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小宫女(美食) 第144节(2 / 2)

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青菜,豆腐皮,蘑菇,还有灵魂烩面。

到时候汤汁浇在烩面上,稍微一拌,那香味谁都挡不住。

也就是苏菀还没做火锅丸子,否则加点丸子进去,还能再干碗米饭。

准备好材料之后,那边鱼也处理干净了,宫人还顺便把院子又打算一遍,收拾的干干净净。

看来尚宝监两个总管没少花钱,院子养的东西不少,但还是这样利落。

这边还在准备,于淑已经走过来。

她知道苏菀在小厨房做饭,自然要来帮忙的,只是她如今身上事情也不少,可能来肯定还是要来的。

上次跟右执掌深谈之后,于淑做事明显比之前用心,之前只是做好自己的事情就行,可现在渐渐主动揽事。

她毕竟跟着苏菀一段时间,制定菜单的时候更是在旁边,所以她知道的比别人多些,在大厨房说话也是有人听的,这样她又稍稍多了些自信。

苏菀也只是笑笑,可能于淑改变缓慢,但只有在改,那就是好事。

一个人的习惯性格可能很更改,如今已经有很大进步。

也许下次面对她的家人,她不会像上次那样无助。

于淑已经帮算完把烧烤架摆好,木炭也点燃,接下来直接烤鱼就好,这鱼也被苏菀固定好,两大一小的鲤鱼。

不过就算小点的鲤鱼也有一斤多,鲤鱼太小不好吃的,所以会有那句鲤鱼不满斤,好像白菜根。

这条小点的,就是给言沛单独准备的。

这边大火先把烤鱼定型,小火慢慢烤出油,中间还有什么香料也给撒上。

因为鱼肉之前改过花刀也用许多调料腌制过,所以这会稍微一烤香味也就出来了,很远就能闻到花椒辣椒的香味。

这种香味辛辣但不刺鼻,只会让人不停的吞咽口水,来表明食物有多好吃。

但既然要做涮菜里的烤鱼,自然不是烤好就行。

烤熟之后再放到小火锅里,这些小锅子原本是冬日用来吃涮锅的,上面是锅,下面放木炭,但提前被苏菀找来使用。

木炭已经提前点燃,用来预热锅,另一边起锅烧油,炒香大量的姜蒜,然后倒入豆瓣酱跟泡椒。

这些都是香味浓郁的食材,混合在一起之后,鲜咸的味道立刻迸发出来。

可苏菀觉得辣度还不够过瘾,再扔些红辣椒进去,旁边的于淑都打了个喷嚏,这虽然香,但也太冲鼻了吧。

苏菀笑:“这样的鱼绝对好吃。”

能不好吃吗!

这样的底料,炒什么都会好吃吧!

苏菀舀了勺从大厨房拿来的猪骨汤,只是浅浅没过这些料头,等着猪骨汤烧开,猪骨汤的香味跟这些调料混合在一起,香味自不用讲。

最后把烤鱼放里面,烤鱼的皮已经有些微焦,外面焦里面嫩,苏菀顺着花刀把汤汁往烤鱼里面浇。

稍微炖一炖,汤汁已经收的很好。

方才放的猪骨汤本来就少,所以低汤不多,不会影响烤鱼的口感,调成小火之后,再加入少许的盐,白糖,酱油,有豆瓣酱,所以盐少放一点,白糖提鲜,酱油提色。

这些做完,先把整条鱼捞出来放到锅子里,然后把锅里的料汁一起倒里面。

这个铜色小锅子里,下面是酱色的料汁,然后是条漂亮的烤鱼,颜色也是红亮亮的,最上面则是各种辣椒花椒泡椒,一看就知道很好吃。

又因为锅子开着小火,料汁咕嘟咕嘟得沸腾。

这道菜都不用尝,谁都想拿起筷子夹筷鱼肉的,偏偏因为烤鱼让鱼肉更加紧实,所以筷子拨开鱼皮之后,里面的肉质还是白嫩的。

想吃白嫩的,那就知道吃,不想吃白嫩的,直接沾底料,滋味也不会差。

小锅子旁,又放了切好的豆皮,蘑菇,豆腐,蔬菜,烩面。

一会烤鱼吃的差不多,直接往里面浇猪骨汤,等汤沸腾,用这样的底料来涮菜。

单是想想,口水都留下来了。

苏菀自己都不例外。

三个锅子做好,她自己都饿得不行。

烤鱼涮菜!多久没吃了!

闻着味过来的总管们,恨不得直接进厨房去看。

但为了矜持起见,还是观望了会,然后就到旁边的侧厅坐着。

只是刚把锅子拿过来,灵台门戚统领先问了:“不是三个锅子吗?怎么就剩两个了?”

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