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小宫女(美食) 第228节(2 / 2)

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大多数菜品都有规定,就后面这些可以灵活调换一下。

而且所有菜品都要提前做出尝尝,看看有什么不合适的,味道不好的,及时更换。

提前过来的目的也是如此,不仅要提前准备菜品,还要试菜。

虽说来这的人都为行业中佼佼者,但该试还要试,这也是流程的一部分。

到苏菀这边,她也在想,什么样的汤面是可以解解酒,而且稍微放一放也能吃的,至少不会稍微一耽搁,就不好吃了。

这边可供使用食材不少,很多早早上市的食材也能供应到这里,毕竟是从圣人私库里出钱,还是要稍微大方一点。

等于花的不是国库里的钱财,户部可管不了那么多。

为什么从圣人私库里出,这也算有点讲究,原本的科举之后是没有什么科举四宴的。

但考中的进士却会相互邀请聚会,还能结识一起登科的进士们,既是庆祝,也是社交场合。

大家一起凑钱来办宴会,也算非常热闹。

各省的鹿鸣宴,就是举子们的宴会也是如此。

其实很好想,到现在很多人大型考试结束之后,也会找着好友好好吃一顿。

慢慢的,各地学政开始组织宴席,所用钱财由当地官员来出,或者学政来出,有些囊中羞涩的举子们也能参加。

京中这边的新科进士们,就有圣人出钱办宴会,没看宴会的场地都是皇家园林。

所以光禄寺花这份钱可是绝对不含糊。

圣人也不好多说,谁让这三百进士以后都是他的臣子。

所以苏菀看到新下的番茄之时,也是尤为惊讶,虽说这番茄青红青红的,但确实是番茄啊。

要说吃过酒之后,吃什么面最合适?

那可能各有定论,但要说汤面里面的常青树,所有食材里的经典搭配,那就必须要提西红柿炒鸡蛋!

汤面则是西红柿鸡蛋面!

其实在西膳房的时候,苏菀就想过做西红柿炒鸡蛋,主要这个菜不管老人小孩,男女老幼都会喜欢。

甚至是厨房小白都能做出来的。

但不管西红柿,还是鸡蛋,西膳房那边都不能大量使用。

特别是西红柿,按照苏菀来看,这个食材在天祥国开始种植不到十年。

也不用觉得十年已经不短了,十年时间对新食材在古代推广来说,时间也不算短。

就拿棉花那种好东西来说,也是历经宋末,整个元,然后明前中期才大量推广。

所以食物刚出现不知道怎么吃,种植也不多,这很正常。

当然那也跟当朝圣人有关。

苏菀算着时间,这西红柿应当是先皇在位的时候,派船出海寻到的,可惜寻到没几年,先皇去世,这位登基,也没重视这些东西。

这才让明珠蒙尘。

把酸酸甜甜的西红柿形容成明珠,一点也不过分吧!

这东西就算随便切一切,撒点白糖进去,那都很好吃!

可惜现在时间还早,番茄没有完全熟透,不过挑着能用的,再放到温度高的木箱里催熟,到时候就能用了。

现在试菜不用太多,挑着红色多点的就行。

之前苏菀做过番茄牛腩,到现在都让很多人念念不忘。

可番茄牛腩固然好吃,跟西红柿炒鸡蛋这道国民美食来说,还是差了一点点?

不过只有番茄还不行,最好还要弄点番茄酱。

这事情可就简单了,她之前就做过番茄酱,还把怎么把这酱料做好吃的方法给了甜食司。

所以这会去找甜食司的嬷嬷们取一些就好。

这各处都在帐子里,找甜食司也简单。

苏菀过去基本不用多说话,那嬷嬷就道:“想用什么自己拿,还用得着客气吗?”

苏菀忍不住笑,谢了又谢,这才把调好口味的番茄酱拿走一小罐,确定她们还有,也就放心了。

番茄酱啊。

回头她家油炸臭豆腐店扩建,也多卖其他炸货的时候,一定更要把番茄酱给弄出来!

不过番茄玉米都有了,天祥国却还没有土豆,真是一大憾事。

也不知道什么时候能出现。

苏菀心里想着美食手里的动作也没停。

番茄鸡蛋面其实也有很多做法,可以现炒鸡蛋番茄卤子,然后煮面过凉水,最后拌上卤子那就是拌面。

或者炒香鸡蛋番茄之后加水烧开煮,这就是稍微稀一点的汤面。

苏菀要做的这种,更像是茄汁面。

关键这是汤面,就算放置一会,就算是凉了,里面的手擀面确实会更软,但配上酸甜可口的茄汁鸡蛋,味道还是绝佳。

不像平时煮的汤面那样会坨到一起,里面的汤也会显得清汤寡水。

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