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小宫女(美食) 第24节(2 / 2)

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可想要做的特别好吃,还是有技巧的。

首先豆腐的选择,就要选择北方的老豆腐,也就是稍微干一点,含水量少一点,相对南豆腐来说没那么嫩滑,可很适合做这道菜。

苏菀拿起一个大碗,装了适量的豆腐,这些豆腐都被切得方方正正,很符合苏菀说过的要求。

碗里的豆腐被苏菀撒了少许盐,再有少许的胡椒粉,再用大碗扣住。

做过这些之后,苏菀开口道:“都按照这个方法腌制,我马上就回来。”

眼看苏菀只在第三组稍稍停留,立刻就去了第四组,这让第三组的宫女们下意识紧张。

但领头的三姐姐却道:“好好做事,不要乱说话。”

这句话显然镇住众人,互相看看,又盯着抢先现眼的宫女,明显不喜欢她。

手下腌制豆腐的手却利落起来,虽然不知道这样做是为什么,可大家现在觉得,苏菀似乎真的会做菜。

第四组这边要做的是韭菜盒子。

洗干净的韭菜已经被沥过水,今天的韭菜十分新鲜,苏菀看着便眼前一亮。

苏菀笑着道:“今天的韭菜盒子一定很好吃。”

说着,她已经开始和面,韭菜盒子的面不用发酵,只用开水烫面就好。

但苏菀和面的时候用了一半开水,一半凉水,让面粉不至于太黏,也不至于太硬。

苏菀一边和面,一边道:“韭菜盒子的面皮非常重要,若是面皮做好了,那这道菜就会好上七分。”

“剩下的三分里,二分是韭菜新鲜,一分则是鸡蛋要嫩。”

说到今天,今日的韭菜鸡蛋菜盒,里面的鸡蛋会比较少,没办法,谁让她们西膳房穷。

可苏菀觉得,在韭菜盒子里,鸡蛋也没那么重要。

等面粉和好,苏菀几下便让面团变光,轻轻松松放到盆里醒面。

然后就是韭菜跟鸡蛋了。

韭菜切成半个指节长的长度就好,这些只要稍微一说,其他宫女们自然照办。

苏菀则做关键的一步,炒鸡蛋。

鸡蛋也是个好物,但炒鸡蛋的要点便是,不能炒的时间太长,否则就会有腥味出现。

所以现在二十多个鸡蛋打好之后,灶台大火加热底油,再转小火,用小火炒熟,这样的鸡蛋碎颜色金黄,而且嫩得厉害。

鸡蛋炒好同时,韭菜也就切好了,在搅拌这个馅料同时,加入盐跟虾粉,再有一些植物油。

新鲜的馅料看着格外漂亮。

苏菀随手把醒好的面拿出来,切成小块,再擀成圆形。

苏菀手上动作极快,明明是小小的手,却灵巧非常。

圆形的韭菜盒子上放了一半韭菜鸡蛋馅料,然后再用另外一半盖上,旁边的口子捏紧实。

一个月牙形的韭菜盒子,也就做好了。

反正旁边炒鸡蛋的灶台还是热的,苏菀干脆直接把菜盒放到里面,在菜盒周围淋点油。

不到两息,第四组的宫女们已经闻到韭菜鸡蛋菜盒的香味。

新鲜的韭菜,鲜嫩的鸡蛋,再有劲道的面皮!

煎出来也太香了吧!

等苏菀给韭菜盒子翻个面,金黄色的颜色,更是诱人得厉害。

大早上的,谁不想吃这样的韭菜盒子?!

“好香啊。”

“我们可以尝尝吗?”

“我的口水要下来了。”

第四组的宫女们扭头看看,谁把自己心里话说出来了。

可根本周围人都一脸懵,她们没说啊。

下一刻,众人下意识看向第三组的位置。

不是她们的韭菜盒子香味!是第三组的糯米珍珠丸子?!

方才苏菀蒸的糯米丸子已经熟了!味道都散开了!

苏菀也看过去,笑意盈盈道:“好像做得还不错。”

这叫还不错吗?

这叫非常好啊!

香甜的糯米,再有调味猪肉的美味,香味已经飘满整个大厨房!

不到一个时辰,两种食物已经做好了。

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